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尚香公司总经理孙华靖 获“第五届靖江市十大优秀青年企业家”荣誉称号

2020-07-14 10:23:59

  日前,第五届“十大杰出青年企业家、十大杰出创业青年”评选活动颁奖仪式在市体育中心举行,江苏尚香食品有限公司总经理孙华靖获“第五届靖江市十大优秀青年企业家”荣誉称号。

 

  3月29日,央视四套《走遍中国》栏目,报道了孙华靖带领企业以科技创新,成功突破蟹黄汤包产业化关键瓶颈的典型事迹。

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  一分耕耘未必收获,十分耕耘必有收获,孙华靖信奉的这个座右铭,正是他用毕生心血“引领靖江汤包走向世界”努力的真实写照。如今,在孙华靖团队的共同努力下,尚香食品的产业化和连锁经营模式创造出令人瞩目的成就:伴随着连锁经营模式,尚香的速冻食品,飘香南京、北京、上海、广州、云南、重庆、成都、香港、青岛等全国各大城市,并蓄势待发进军欧美市场。

 

  蟹黄汤包好吃,但汤包因制作工序多达三十多道,皮薄如蝉羽,内含汤汁如泉极易破裂,多年来人们通常只能堂食,很难实现工业化生产,更难满足外地客人携带需要。“怎么让汤包走出靖江?”孙华靖意识到,如果能制作出美味的速冻汤包,市场前景无可限量。

 

  孙华靖找到了江南大学食品学院副院长、教授、博士生导师徐学明一起合作。研发团队吃了一万多个失败的速冻汤包,终于攻克了汤包产业化生产的关键技术。研发团队独创的“酶法交联抗裂技术”和“生物抗氧化保质技术”,彻底突破了传统汤包对于时间和空间的依赖,能有效解决汤包面皮龟裂、风味劣变等难题。

 

  如果说汤包生产技术难关的攻克,为靖江汤包走出靖江、走向全国和世界奠定了技术基础,那么汤包的产业化生产,则为企业的快速发展提供了机遇。这些年,孙华靖始终坚持在传承的基础上不断创新。他带领企业团队经过无数次试验,真正稳定了汤包生产质量,保障了汤包口味在生产、保存、运输携带过程中的稳定可靠。通过努力,公司先后获评“国家级主食加工示范企业”“国家星火计划项目”“泰州市农业产业化龙头企业”“江苏省农业科技型企业”等荣誉。

 

  为弘扬靖江汤包这一非物质文化遗产,尚香公司成功产业化生产汤包以来,确定了以“打造中国最具竞争力的速冻包馅食品企业和中式餐饮连锁企业”的发展目标,依托汤包文化,加大了文化挖掘、文化包装和文化推广力度。

 

  在孙华靖主导下,2014年12月,尚香公司在上海股权托管中心成功挂牌,成为靖江第三家登陆场外交易市场的企业。借助资本市场的力量,孙华靖开始致力汤包产业连锁化经营。他创设“孙尚香汤包传奇”加盟连锁店,并在南京、北京、天津、重庆、成都、昆明、香港、上海、苏州、青岛、广州、浙江等80余个城市开设连锁店,并规划用3~5年时间,在国内外开设300~500家汤包加盟连锁店,使尚香成为最具有竞争力的包馅面点品牌及中式旅游餐饮品牌。功夫不负有心人,2016年,孙华靖所创设的尚香汤包加盟连锁模式荣获首届全国餐饮业商业模式大赛全国总冠军,第四届全国商业模式大赛最佳重构奖。“尚香汤包传奇”品牌更是荣膺第九届中国高成长连锁企业峰会“2016年度最具潜力连锁之星”、2016江苏省餐饮行业“十佳餐饮创投好品牌”、“十佳连锁品牌”等荣誉。2017年,尚香在美国成立分公司,计划今年在美国开设连锁门店,让汤包向世界展示中华绝美。

 

  “承百年传统,擎产业大旗,引领靖江汤包走向世界”,为了这句誓言,孙华靖可谓殚精竭虑。去年9月,他在我市美食一条街精心打造的尚香汤包文博馆正式对外营业,文博馆发掘汤包文化史,放大汤包文化亲和力,已成为集靖江汤包文化、工艺展示、消费体验、礼品购物为一体的工业旅游新景点。

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