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季市老汁鸡

  季市老汁鸡取百味成一汁的老汁,用文火慢焖的办法烹制而成,秘诀在于其老汁。选用上等三伏秋油,麻油等18种天然油配以各料成汁,而后再以各类野禽入汁烧煮,取其鲜味,这样不断添加原料,取百味而成一汁。其肉既鲜又香,既有鸡的原味,又含有各种香味,口感极佳。堪称一绝。老汁的调配是秘方,每家的秘方都不同。至于原鸡,最好选用老母鸡,整个放入老汤中,用火慢慢炖,这样做出来的老汁鸡,有嚼劲,肉不死。入味道很深,回味无穷。

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