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馄饨

  马桥馄饨是靖江著名的传统面食。馄饨馅很讲究,以猪肉青菜、韭菜菠菜馅为主,基本每个馄饨里都有一只淡水虾,可不是虾米哦,味道鲜美,馄饨皮很薄,加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤,最好有猪板油,极品。因最早出自马桥镇,而得名马桥馄饨,现已风靡靖江,走向全省。正宗的马桥馄饨有三个特点:一是一只馄饨中一只鲜虾;二是煮馄饨的汤是用大骨头熬成的;三是馄饨碗里的汤汁特别鲜。

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