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酒酵馒头

  做酒酵馒头的酒酵很讲究,首先要用糯米在特定的温度下进行发酵做成酒糟,然后再加入适量的水,经过24小时的发酵制取酵水,再经和酵水、拌、揉、搓、扒、翻、揣面团,包馅上笼屉蒸,一道道工序都不能少。

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