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  • 大炉饼

    大炉饼

      季市大炉饼以上好的糯米制成酒酿和面发酵;以面粉与熬制的猪油制成油酥。经酵面油酥层层相叠,用力捶打数次,掐成小块包馅。然后刷上糖稀,撒上芝麻入炉烘烤。刚出炉的大炉饼,葱花飘香,油而不腻,糯而爽口。

  • 馄饨

    馄饨

      马桥馄饨是靖江著名的传统面食。馄饨馅很讲究,以猪肉青菜、韭菜菠菜馅为主,基本每个馄饨里都有一只淡水虾,可不是虾米哦,味道鲜美,馄饨皮很薄,加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤,最好有猪板油,极品。因最早出自马桥镇,而得名马桥馄饨,现已风靡靖江,走向全省。正宗的马桥馄饨有三个特点:一是一只馄饨中一只鲜虾;二是煮馄饨的汤是用大骨头熬成的;三是馄饨碗里的汤汁特别鲜。

  • 季市荷叶桂花花茵糕

    季市荷叶桂花花茵糕

      季市荷叶桂花茵糕已有百年历史,以上等糯米、粳米碾成粉末,以荷叶为依托,桂花为佐料,加入绵白糖拌和,用箩筛均匀筛入荷叶上,置于笼中,猛火蒸腾,其味含荷、桂之清香,细腻松软、入口即化、甘甜清火。

  • 韭菜大烧饼

    韭菜大烧饼

      韭菜烧饼的绝妙之处就在于它的薄。说薄如蝉翼有点过分,说薄如绢纱一定是当之无愧的。韭菜的绿,鸡蛋的金,清晰分明。因为薄,就无比的脆。咬下去香味四溢,外酥里嫩。

  • 酒酵馒头

    酒酵馒头

      做酒酵馒头的酒酵很讲究,首先要用糯米在特定的温度下进行发酵做成酒糟,然后再加入适量的水,经过24小时的发酵制取酵水,再经和酵水、拌、揉、搓、扒、翻、揣面团,包馅上笼屉蒸,一道道工序都不能少。

  • 酒酵烧饼

    酒酵烧饼

      酒酵烧饼,原是季市人欢度中秋佳节的一种时令食品。制作时将面粉用酒酿发酵,在锅内加油,用小火烘烤至两面焦黄即可,形状如一只倒扣的小脸盆。下刀开切时,声音清脆,外皮香脆,内里松软。

  • 粯子粥

    粯子粥

      粯子粥成红色或浅褐色,粥煮好后,香气弥漫,喝一口,清爽丝滑,口感非常好。而且粯子粥本身营养丰富,四季均可食用,具有特殊的食用和药用价值,热粥养胃补气,凉粥清火去燥等功效。粯子粥营养丰富,和江南的水土一样,非常养人,在当地有俗语云“粯子粥灌灌,养得像个胖倌”。

  • 苋菜饼

    苋菜饼

      红苋煮熟后的汤汁是紫红色的,口感软滑而菜味浓,入口甘香,颜色也是非常令人有食欲呢。俗话说,“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,而且苋菜有“长寿菜”的美称。煎出来的面饼口感松软,层次丰富。

  • 北瓜丝烧饼

    北瓜丝烧饼

      北瓜丝烧饼是比较有特色的最大的烧饼和其他的饼子最大的区别就是它的口感,吃起来不是那种酥脆的,是比较酥软的感觉,不仅可以适合成年人吃,还可以用来给家里的小宝宝们食用,营养丰富,味道也非常的美味。

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